加工技術に欠かせない消泡剤

豆腐づくりに欠かせないものと言えば、にがりを思い浮かべるかもしれません。

泡というものは不思議な性質を持っています。

豆腐作りで消泡剤を加える理由は、天然の界面活性剤であり石鹸代わりに使われることもあるほど激しい発泡作 …

「消泡剤（しょうほうざい）」という言葉を耳にしたことはありませんか。